broa portuguesa com passas e nozes

200 ml de leite quente (não pode ser fervendo)

01 ovo

01 xícara de abóbora cozida (cozida na água com 01 cravo)*

½ xícara de óleo

05 colheres rasas (das de sopa) de açúcar

01 pitada de sal

01 colher (das de sopa) rasa de fermento biológico

* quando escorrer a abóbora, depois de cozida, jogue o cravo fora.

Bater tudo no liquidificador e misturar em:

03 xicaras e ½ de farinha de trigo.

01 colher (das de chá) de canela em pó

01 xícara de uva passas

½ xícara de nozes picadas

Misture bem e coloque numa forma de pão de forma. Polvilhe farinha de trigo sobre a massa (bem pouco), cubra e deixe crescer dobrando o volume (uns 40 min.). Leve ao forno a 180 graus por 1 hora. Espere esfriar para desenformar.

A farinha polvilhada sobre a massa vai impedir que a massa grude no pano que a cobre.

tempura de legumes

Ingredientes
02 xícara de cenoura cortada em palitos finos
01 xícara de vagens cortadas em palitos
01 xícara de repolhos cortados (de preferência a parte grossa como o talo)
01 xícara de brócolis em partes pequenas
Obs.: Todos os legumes crus

Massa
01 xícara rasa de farinha de trigo
01 xícara bem cheia de água
01 ovo pequeno

Como fazer
Deixe os ingredientes da massa na geladeira, separadamente, pelo menos por 02 hora antes de fazer. Corte os legumes e também leve-os por mais ou menos 30 min. para gelar. Misture os ingredientes da massa, mexa bem e envolva imediatamente os legumes nessa massa.
Vá retirando aos bocados e leve para fritar em bastante óleo, fogo médio, que é para cozer um pouco os legumes.
Escorra no pepel toalha e sirva logo a seguir acompanhado de shoyu.

cebola queimada

Ingredientes
02 cebolas grandes
02 colheres rasas de óleo de soja

Como fazer

corte a cebolas em rodelas não muito finas e separe as rodelas com a mão. Numa panela de ferro, aqueça bem o óleo de soja, acrescente a cebola cortada em rodelas e deixe fritar mexendo sempre. A cebola vai escurecendo, continue mexendo e só retire quando a cebola crocante, começando a ficar preta. Não pode passar do ponto para não ficar amarga. Na foto não está escura o suficiente, deve ficar bem mais no fogo.

dica: É ideal para cobrir arroz com lentilhas, mas pode também ser utilizada para decoração de saladas (depois de fria), cobertura de pizza, cobertura de legumes cozidos etc. Delícia!!!

obs.: Eu nunca fiz em panela de alumínio, dessa maneira, não posso garantir o resultado.

batatas gratinadas do charlô

Ingredientes
06 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias
Creme de leite fresco
Sal
03 dentes de alho batidinho

Como fazer

Coloque as fatias de batata numa travessa que vá ao forno, seguindo a seguinte ordem: 01 camada de batatas, sal, alho (pouco) e regue o creme de leite fresco. Vá alternando as camadas e termine com o leite fresco. Leve ao forno (pré-aquecido) por 20 minutos em temperatura alta, cobrindo com papel alumínio, e 30 minutos em temperatura baixa, sem o papel alumínio. Caso queira as batatas bem gratinadas deixe mais 10 minutos em alta para terminar. Deve ser servido bem quente, logo que retirado do forno.

Dica: sirva como acompanhamento.

omelete de escarola

Ingredientes
01 ovo
01 prato de verdura picada (prato de sobremesa)
½ tomate picadinho (sem sementes e sem pele)
Ervas para temperar à gosto (gosto de manjericão ou orégano)
Sal à gosto

Como fazer

Quebre o ovo e mexa bem para mistura a clara com a gema. Acrescente a escarola, o tomate picadinho, os temperos e o sal. Mexa bem. Unte uma frigideira pequena (teflon) com óleo de canola e coloque a mistura na frigideira ainda fria. Leve ao fogo alto e tampe a frigideira. Cuide para a omelete não queimar. Com o auxílio de um prato vire a omelete, volte ao fogo com o fogo baixo e a frigideira ainda tampada. Tire quando estiver frita ao seu gosto.

Dica: você pode servir com arroz, outro acompanhamento de sua preferência ou servir como recheio de sanduíche. Também pode substituir a verdura por espinafre cru picadinho.