broa portuguesa com passas e nozes

200 ml de leite quente (não pode ser fervendo)

01 ovo

01 xícara de abóbora cozida (cozida na água com 01 cravo)*

½ xícara de óleo

05 colheres rasas (das de sopa) de açúcar

01 pitada de sal

01 colher (das de sopa) rasa de fermento biológico

* quando escorrer a abóbora, depois de cozida, jogue o cravo fora.

Bater tudo no liquidificador e misturar em:

03 xicaras e ½ de farinha de trigo.

01 colher (das de chá) de canela em pó

01 xícara de uva passas

½ xícara de nozes picadas

Misture bem e coloque numa forma de pão de forma. Polvilhe farinha de trigo sobre a massa (bem pouco), cubra e deixe crescer dobrando o volume (uns 40 min.). Leve ao forno a 180 graus por 1 hora. Espere esfriar para desenformar.

A farinha polvilhada sobre a massa vai impedir que a massa grude no pano que a cobre.

risoto rápido de abóbora cabotiã

Ingredientes
05 xícaras de arroz integral já cozido
200 g de abóbora cabotiã descascada e ralada
02 colheres de queijo parmesão ralado
01 colher de azeite
01 cebola picada
1/2 xícara de água
Salsinha ou manjericão picado (se quiser, os dois)

Como fazer
Descasque a abóbora e rale em ralo grosso. Refogue a cebola no azeite e quando começar a dourar acrescente a abóbora. Coloque a água e deixe cozinhar  um pouquinho com a panela destampada, e quando começar a reduzir a ferver o caldo, coloque o arroz, salsinha e o queijo parmesão. Misture bem e mantenha no fogo apenas o tempo de aquecer bem o arroz. Não espere reduzir toda a água pois como é risoto tem que ficar molhado!