Ingredientes
1/2 kg de fava branca ou verde
03 batatas pequenas
08 pedaços grandes de abóbora
10 quiabos
05 folhas de couve
01 ramo de coentro picado (a gosto)
Sal
Como fazer
Deixe a fava de molho por 3 horas, escorra a água e coloque para cozinhar na pressão. Quando estiver quase cozida (ao dente), escorra a água em que foi cozida a fava e coloque água nova numa quantidade que apenas cubra a fava. Acrescente os legumes, o sal, o coentro e cubra com as folhas de couve rasgadas em pedações grandes. Cozinhe mais um pouco na pressão apenas o tempo necessário para cozinhar os legumes e terminar de cozinhar a fava. Para acompanhar sirva arroz, pimenta e farinha de mandioca.
Dica: É importante a troca de água depois do primeiro cozimento para que a fava não fiquei amarga.
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