bolo de milho verde fresco

02 espigas de milho fresco (+ou- 02 xícaras de grãos)

01 xícara de leite

01 ½ de açúcar

½ xícara de óleo

02 ovos

Bata tudo no liquidificador, tempo suficiente para triturar bem o milho. Acrescente 02 xícaras de farinha de trigo e bata mais um pouco. Por último acrescente 01 colher de fermento em pó.

Bata mais um pouco, coloque numa forma untada e leve para assar em forno 180 graus até dourar.

broa portuguesa com passas e nozes

200 ml de leite quente (não pode ser fervendo)

01 ovo

01 xícara de abóbora cozida (cozida na água com 01 cravo)*

½ xícara de óleo

05 colheres rasas (das de sopa) de açúcar

01 pitada de sal

01 colher (das de sopa) rasa de fermento biológico

* quando escorrer a abóbora, depois de cozida, jogue o cravo fora.

Bater tudo no liquidificador e misturar em:

03 xicaras e ½ de farinha de trigo.

01 colher (das de chá) de canela em pó

01 xícara de uva passas

½ xícara de nozes picadas

Misture bem e coloque numa forma de pão de forma. Polvilhe farinha de trigo sobre a massa (bem pouco), cubra e deixe crescer dobrando o volume (uns 40 min.). Leve ao forno a 180 graus por 1 hora. Espere esfriar para desenformar.

A farinha polvilhada sobre a massa vai impedir que a massa grude no pano que a cobre.

pão integral de liquidificador

Ingredientes

01 colher rasa (sopa) de fermento biológico seco

01 ovo

250 ml de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo canola

01 colher rasa (sopa) de açúcar

01 colher (café) de sal

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo canola, o sal, o açúcar e o fermento. Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura misturando bem. Fica um pouco pesada a massa!

Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Espalhar com uma colher e cubrir a forma com um pano de prato e mantenha-o abafado em local que não esteja frio.

Deixe dobrar de volume por aproximadamente 01 hora. Leve para assar em forno médio até ficar dourado.

Dica: Antes de assar você pode decorar o pão, passando margarina derretida e salpicando grãos. Fica ótimo com gergelim!

Truque: Para crescer bem a massa embrulho bem a forma em dois panos de pratos e coloco-a sobre o forninho elétrico e, de vez em quando, ligo o forninho e temperatura bem baixa.

bolo de chocolate (de liquificador)

Massa

1 xícara (chá) de leite morno

3 unidades de ovo

4 colheres (sopa) de margarina derretidas

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícaras (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma fôrma com buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 50 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura

1 xícara de açúcar

03 colheres de margarina

03 colheres de achocolatado

01 copo de leite

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.Cubra o bolo em seguida

bolinho chuva

tempura de legumes

Ingredientes
02 xícara de cenoura cortada em palitos finos
01 xícara de vagens cortadas em palitos
01 xícara de repolhos cortados (de preferência a parte grossa como o talo)
01 xícara de brócolis em partes pequenas
Obs.: Todos os legumes crus

Massa
01 xícara rasa de farinha de trigo
01 xícara bem cheia de água
01 ovo pequeno

Como fazer
Deixe os ingredientes da massa na geladeira, separadamente, pelo menos por 02 hora antes de fazer. Corte os legumes e também leve-os por mais ou menos 30 min. para gelar. Misture os ingredientes da massa, mexa bem e envolva imediatamente os legumes nessa massa.
Vá retirando aos bocados e leve para fritar em bastante óleo, fogo médio, que é para cozer um pouco os legumes.
Escorra no pepel toalha e sirva logo a seguir acompanhado de shoyu.

cuca de maçã

Ingredientes para a massa

02 ovos

1/2 xícara de óleo canola

01 colher rasa (de sopa) de fermento Royal

01 xícara de açúcar

02 xícaras rasas de farinha de trigo

04 maçãs com casca cortadas em fatias

Ingredientes para a farofa

01 xícara de farinha de trigo

02 colheres (de sopa) de margarina gelada

04 colheres de açúcar

Canela em pó

Como fazer

Corte a maçãs e deixe em água com vinagre para não escurecer. Reserve.

Faça a farofa com a farinha de trigo, o açúcar e a margarina. Reserve.

Bata bem no liquidificador os ovos, óleo, leite e açúcar. Acrescente 01 xícara de farinha trigo e bata mais um pouco, Acrescente 1/2 xícara de farinha de trigo com o pó Royal misturado e veja a consistência. Se ficar mole acrescente o restante da farinha trigo (1/2 xícara). Deve ficar uma massa mais consistente.

Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhe um pouquinho de farinha de trigo sobre ela. Eu uso uma peneirinha para fazer isso, para polvilhar pouco e igualmente. Esse é um truquezinho para a maçã afundar. Disponha as fatias de maça e polvilhe um pouco de açúcar sobre a maçã, também com ajuda da peneira. Disponha a farofa sobre as fatias de maçã. Leve para assar.

Essa cuca não fica muito doce, por isso polvilho açúcar sobre a maça fatiada. caso prefira mais doce, acrescente mais açúcar à massa.

cappuccino caseiro

Ingredientes
11 colheres bem cheias de leite em pó integral
09 colheres de açúcar demerara
10 colheres de chocolate em pó
03 colheres (das de café) de café solúvel
02 colheres rasas de bicarbonato de sódio
01 colher (das de café) de canela em pó

Como fazer
Bata tudo no liquidificador até ficar um pó fino.

Essa receita não fica muito doce por não usar achocolatado, creio que caso alguém queira doce coloca açúcar na hora. Se usá-lo não coloque as 09 colheres de açúcar, talvez umas 4 ou 5 somente. Como gosto de mais amargo uso o chocolate do padre. Também não tenho costume de usar açúcar refinado então não saberia dizer como fica o resultado com ele. É isso!

assado de legumes

Ingredientes
2 batatas médias
2 cenouras médias
2 chuchus médios
1 pimentão vermelhos
1 cebola média
4 colheres (sopa) de óleo
Sal
4 ovos
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher de chá rasa de pó royal
Óleo para untar.

Como fazer

Limpe os legumes e pique em cubos pequenos. Pique a cebola. Numa panela coloque o óleo e refogue a cebola e os legumes que devem ficar 'ao dente'. Tempere-os com sal. Reserve. Bata bem os ovos com o sal. Peneire por cima, aos poucos, a farinha de trigo e o pó royal. Misture lentamente formando uma massa. 

Unte um refratário com óleo e despeje nela a metade da massa preparada. Acrescente os legumes refogados e cubra com o restante da massa. Leve ao forno quente (200ºC) e asse até dourar ligeiramente.  Sirva quente.

risoto rápido de abóbora cabotiã

Ingredientes
05 xícaras de arroz integral já cozido
200 g de abóbora cabotiã descascada e ralada
02 colheres de queijo parmesão ralado
01 colher de azeite
01 cebola picada
1/2 xícara de água
Salsinha ou manjericão picado (se quiser, os dois)

Como fazer
Descasque a abóbora e rale em ralo grosso. Refogue a cebola no azeite e quando começar a dourar acrescente a abóbora. Coloque a água e deixe cozinhar  um pouquinho com a panela destampada, e quando começar a reduzir a ferver o caldo, coloque o arroz, salsinha e o queijo parmesão. Misture bem e mantenha no fogo apenas o tempo de aquecer bem o arroz. Não espere reduzir toda a água pois como é risoto tem que ficar molhado!

assado de espinafre

Ingredientes

01 maço de espinafre

03 ovos

03 colheres de farinha de trigo

01 copo de leite

1/2 copo de azeite

100 gramas de queijo parmesão ralado grosso

02 colheres de farinha de rosca

Alho

Sal

Como fazer

Lave e cozinhe o espinafre com o mínimo de água. Escorra  bem (apertando) e pique bem pequeno. Bem os ovos e misture bem todos os ingrediente menos o queijo e a farinha de rosca. Coloque a mistura num refratário, cubra com o queijo ralado e por cima de tudo salpique a farinhas de rosca, para dar 'crocância' rs. Leve ao forno para assar, sirva quente.

zahtar

Foi lançado recentemente pela marca Aromas das Ervas, uma linha de temperos étnicos. Eu adoro comida étnica e experimentei o zahtar, tempero árabe, que eu eu já gostava muito. Está aprovado! Eu que chego sempre em casa á noitinha, cansada e faminta, não perco a oportunidade de comer, antes de qualquer coisa, uma fatia de pão integral coberto com o creme de ricota da Tirolês (outra novidade, não tão nova assim) temperadinho com o zahtar da Aroma das Ervas, assim mesmo, jogadinho por cima do creme de ricota. Muito bom! O Zahtar é um tempero composto basicamente de sumagre, gergelim e tomilho. O sumagre é um abusto cujas bagas (um pouco amargas com sabor levemente adstringente) depois de secas e moídas são usadas como tempero em países como Líbano, Síria, Turquia e Irã.

A Aromas de Ervas têm outros que não experimentei ainda, o Chili, Curry, Garam Masala, Oriental, Sírio e Thai, além do zahtar. Eu não sou adepta dos produtos industrializados, mas vale à pena ter ao alcance das mãos esse truquezinho.

Fica a dica!

escondidinho de milho verde

Ingredientes
04 batatas médias
04 espigas novas de milho verde
01 cebola pequena
Alho
Óleo canola
Salsinha

Como fazer

Descasque e cozinhe as batatas, passe pelo espremedor como se fosse fazer um purê. Salgue esta massa e mexa para misturar bem o sal. Reserve. Descasque as espigas e lave bem, retirando todo o cabelo dos grãos. Corte os grãos de milho da espiga com cortes transversais. Numa panela, aqueça 03 colheres de óleo, frite a cebola e o alho picadinhos sem deixar queimar. Coloque o milho, mexa bem, coloque água numa quantidade que cubra os grãos de milho e salgue o refogado. Depois de ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá colocando água, de vez em quando para o refogado não secar, até que o milho esteja cozido. Quando cozido, acrescente a salsinha picada, deixe secar o caldo do refogado e desligue.

Unte um refratário com manteiga (espalhe muito bem para obter uma camada bem fina), forre o refratário com metade da batata amassada, coloque o milho verde refogado, espalhe-o sobre toda a massa e cubra com o restante da batata amassada. Cubra com um pouco de queijo ralado e leve ao forno para aquecer bem o prato.

Dica: O queijo ralado é apenas um acabamento do prato, então não coloque muito queijo, pois o seu gosto forte irá desvalorizar o gosto do milho verde que é o ingrediente principal do prato.

brisa

Ingrediente
01 copo de água de coco gelado
½ copo de saque gelado
Hortelã
½ copo de gelo picado

Como fazer
Misturar os ingredientes com ajuda de um copo misturador de drinks, agitar bem e servir! A receita faz 02 drinks, se for usado copo de 350 ml como medida.
Tudo isso porque não só de comida natureba vivem o vegetarianos. Ninguém é de ferro né? rs rs

virado de cenoura e pimentão vermelho

Ingredientes
01 cenoura média
01 pimentão vermelho grande
04 colheres (de sopa) de farinha de milho (pode ser de mandioca de bijú)
04 colheres (de sopa) de azeite
01 colher (de café) de alho picadinho
Cheiro verde

Como fazer

Descasque a cenoura e rale no ralador grosso, reserve. Lave o pimentão vermelho, e corte “de cumprido” em fatias bem fininhas, ou seja, em tirinhas. Reserve as fatias e descarte as sementes. Numa frigideira grande, coloque o azeite, aqueça e frite o alho picadinho. Antes que escureça, acrescente a cenoura, abaixe o fogo e deixe fritar um pouco. Acrescente o pimentão em tiras e deixe fritar mais um pouco. Salgue. Coloque a farinha e mexa bem. Sirva quente!

O virado mineiro é um prato que é parecido com a farofa. Ocorre que a farofa é um prato bem seco, já o virado fica bem úmido e algumas pessoas até colocam um pouquinho (bem pouco mesmo) de água durante o cozimento para se obter um caldo e assim conseguir fazer um virado úmido. Caso queira o efeito úmido, você poderá colocar umas 03 colheres de água sobre os legumes, espere ferver usn 02 minutos e acrescente a farinha. Mexa bem e sirva ainda quente!