strogonoff de soja

Ingredientes
02 xícaras de soja grossa texturizada
02 tomates sem pele picados
06 champignons grandes cortados ao meio
01 dente alho picado
02 colheres de óleo (canola)
02 colheres (rasas) de creme de leite de soja
Manjericão para temperar

Como fazer

Frite o alho e acrescente a soja hidratada e escorrida. Frite rapidamente, mexendo, acrescente sal à gosto e água que cubra a soja. Deixe cozinhar por 05 minutos. Acrescente os tomates picados, manjericão (fresco ou seco), os champignos e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando os tomates estiverem totalmente cozidos (desmanchando), e a água do refogado estiver quase seca desligue, acrescente o creme de leite e mexa para misturar.

Dica: Sirva como acompanhamento batatas cozidas gratinadas ao forno.