Ingredientes
01 ovo
01 prato de verdura picada (prato de sobremesa)
½ tomate picadinho (sem sementes e sem pele)
Ervas para temperar à gosto (gosto de manjericão ou orégano)
Sal à gosto
Como fazer
Quebre o ovo e mexa bem para mistura a clara com a gema. Acrescente a escarola, o tomate picadinho, os temperos e o sal. Mexa bem. Unte uma frigideira pequena (teflon) com óleo de canola e coloque a mistura na frigideira ainda fria. Leve ao fogo alto e tampe a frigideira. Cuide para a omelete não queimar. Com o auxílio de um prato vire a omelete, volte ao fogo com o fogo baixo e a frigideira ainda tampada. Tire quando estiver frita ao seu gosto.
Dica: você pode servir com arroz, outro acompanhamento de sua preferência ou servir como recheio de sanduíche. Também pode substituir a verdura por espinafre cru picadinho.
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