Ingredientes
01 xícara de quinua
01 pepino japonês
02 tomates
½ cebola pequena
Salsinha picada
Azeite de oliva
Gergelim torrado
Como fazer
Cozinhe a quinua por 20 minutos (conta-se a partir do início da fervura). Escorra numa peneira a quinua e deixe esfriar. Corte o pepino, com a casca em cubinhos pequenos. Tira a pele e as sementes do tomate e corte em cubinhos pequenos. Pique a cebola em pedaços bem miúdos. Depois de fria a quinua, misture o pepino, o tomate, a cebola, a salsinha mexendo bem. Regue azeite, salgue e coloque o gergelim. Misture novamente, dessa vez mais suavemente.
Sirve a salada fria ou gelada, de acordo com sua preferência, acompanhada (num outro recipiente) de 01 limão cortado em 04 partes.
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